Oli aika, kun tuttavapiirissäni oli, minä mukaan lukien, kaksinumeroinen määrä kotipanijoita. Kotiolutkiima on tällä vuosituhannella kuitenkin selkeästi laantunut. Vuosi 2025 oli ensimmäinen pitkään aikaan, kun ei tehnyt keiton keittoa. Myös kaveripiirissä mäskiastiat on suurella prosentilla nostettu naulaan.
Miltä kotipano näyttää herran vuonna 2026? Istuin viimeisen kahden kotipanemista harrastavan kaverini kanssa kaksi tuntia autossa ja kyselin niitä näitä. Ehkä Mordor Brewingin tarina opettaa meille jotain kotipanoskenen nykytilasta?
Mordor Brewing sai alkunsa 2021. Janne Mustosen ja Matti Raasakan pyörittämä harrasteprojekti lähti liikkeelle halusta saada iloa pandemia-arjen keskelle.
– Oli niin sanotusti “jano”. Oluenpanossa kiinnosti ajatus siitä, että kotona voi tehdä itse olutta, vaikka emme vielä silloin tienneet aiheesta juuri mitään. Toki olimme käyneet muun muassa olutfestareilla fiilistelemässä ja hifistelemässä, Mustonen kertoo
Nykyaikana oppia oluen tekoon löytyy viljalti. Miehet imivät oppinsa videoista ja blogeista ja tilasivat netistä ensimmäiset panovälineet.
– Alussa meillä oli ihan perusvälineet: iso kattila, jossa saatiin mäskättyä ja keitettyä. Vierre jäähdytettiin kylmässä vesihauteessa. Myöhemmin laitteita on päivitetty tarpeen mukaan, Raasakka valaisee.
– Tärkein hankinta on ollut jääkaappi, jossa on termostaatti lämpötilan hallintaan. Lisäksi ostimme kunnon jäähdyttimen, paremman ominaispainomittarin ja tarkemman lämpötilamittarin. Edelleen mennään melko matalalla budjetilla, Mustonen lisää.
Reseptiikkaa ohjaa intuitio
Tällä hetkellä Mordor Brewingin keittokoot ovat noin 20–30 litraa, riippuen reseptistä. Olutta tehdään tarpeeseen, kuten lähipiirin juhlat, tai sitten vain vuodenajan ja inspiraation mukaan.
– Esimerkiksi viimeksi halusimme tehdä Corona-tyylisen oluen oman twistin kera. Etsimme internetistä kloonireseptejä ja sovelsimme niitä sen mukaan, mitä humalia sattui olemaan varastossa, Raasakka ja Mustonen kertovat.
Haastavimmat oluttyylit ovat kotipanijalle Mordor Brewingin mukaan vahvemmat oluet joiden ominaispainon saaminen tarpeeksi ylös voi olla haastavaa. Tämä prosessin hiominen on osa kotipanemisen viehätystä.
– Tavoitteena on vähemmän virheitä ja enemmän makua samoista raaka-aineista. Enää olueen ei juuri eksy virhemakuja, joka on varmasti yksi iso edistysaskel, miehet kertovat.
“Oluenpanossa on rajattomasti ilmaisua”
Kotipanemiseen pätee sama totuus, kuin moneen muuhunkin DIY-harrastukseen. Halvemmalla saisi kaupasta ja monesti lopputuotekin on parempi. Miksi siis tehdä olutta kotona vuonna 2026?
– Harrastuksessa kiehtoo kehittyminen, eri tyylit ja reseptien hiominen. Se on luovaa tekemistä, Raasakka kertaa.
– Oluenpanossa on rajattomasti ilmaisua. Uusien mausteiden, reseptiikan ja tekniikoiden kokeilu tuo jännitystä. Esimerkiksi kahvilla maustettu stout parani huomattavasti ajan kanssa, Mustonen täydentää.
Mordor Brewing ei tähtää kaupalliseksi panimoksi vaan aikoo jäädä kahden ystävyksen harrasteprojektiksi. Tästä huolimatta Raasakkaa ja Mustosta ajaa eteenpäin halu kehittyä.
– Haluamme kehittyä ja tehdä monipuolisesti hyviä oluita. Olisi joskus kiva saada objektiivista palautetta esimerkiksi tapahtumassa tai kilpailussa, miehet pohtivat
Viisi vuotta kotipanemista on opettanut paljon ja kotipanemisen aloittamista harkitseville Mordor Brewingillä on kaksi vinkkiä jaettavaksi.
– Hygienia on tärkeintä, mutta muuten prosessi on yllättävän anteeksiantava, Mustonen opastaa.
– Suomessa on se etu, että saunassa voi mäskätä – se kannattaa hyödyntää, Raasakka lisää.
Ja sitten se tärkein kysymys: Miksi “Mordor Brewing”? Ei kait kotiolutskenessä vain ole likaisia nörttejä? Raasakka ja Mustonen vakuuttavat, että mistään larppipanimosta ei ole kyse.
– Se tulee ystäväpiirin humoristisesta kutsumanimestä pääkaupunkiseudulle: Mordor, miehet vakuuttavat.