Pieni pubikierros Oulussa

Lauantaina minun piti keksiä puuhaa muutamaksi tunniksi, joten päädyin tekemään pienen kierroksen oululaisissa olutravintoloissa ja vilkaisemaan, millainen on Oulun baarien tilanne helmikuussa 2024. Olin liikkeellä yksikseni, joten päädyin ajankuluksi kirjoittamaan havainnot ja ajatukset puhelimen muistiinpanoihin ja lopulta julkaisemaan tekstin käytännössä sellaisenaan. Näillä mentiin. Graali Mallassepät Takomo 9,6 €, 0,33 l Graali on miellyttävä baari, jossa […]

Olutta biokemistin silmin

Oma koulutustausta on biokemian puolella, ja jos hiivan aikaansaannoksista on tullut nautittua nyttemmin tuoppi kädessä, on se ollut kaveri myös aikanaan yliopistolla tutkimustyötä tehdessä. Ihan suoraan nykyajan käymisastioista löytyvät hiivakannat eivät työkavereina olleet, mutta melkein – Saccharomyces cerevisiaen, ihan tutun leipurihiivan tutkimuskäyttöön jalostuneet kannat kasvoivat kasvatuspulloissa ja maljoilla, siinä missä jollain oluthiiva sammiossaan.  Hiivagenetiikan työkaluja […]

Humaloidut syö: Siipiweikot Oulu 

Oulu tunnettu pikaruoan saralla känkystä. Känkkykaupunnin aura on kestänyt aikaa. Esimerkiksi burgerihuuma ravintoloineen alkoi Oulussa vasta viime vuosikymmenen alkupuolella ja artesaanipizza kerkesi kaupunkiin hädin tuskin ennen koronaa.  Pikaruokatrendeistä myös siivet ovat vältelleet Oulua. Sticky Wingers avasi ovensa 2015. Moni känkkymesta on pitänyt siipiä listoillaan, mutta Sticky Wingers on ainoa siiville brändinsä rakentanut ravintola Oulussa.  Känkkysiivistä (pätee […]

Olutharrastajan remppaniksit

Viime kesä kului asuntoa rempatessa, ja suven aikana meni uusiksi kaikki mahdollinen keittiötä lukuun ottamatta. Remonttipölyn laskeuduttua ja luonnonvalon huvettua huomasin, että koko asunnossa ei ole yhtään kolkkaa, jossa oluista saisi napsittua edustavia otoksia esimerkiksi Untappdiin tai tähän blogiin. Kyllähän jokainen arjessa ymmärtää, että mahdollisimman kalliin ja hypetetyn oluen metsästäminen, etukäteishekumointi, kuvaaminen ja täppääminen ovat […]